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久しぶりにパン教室に行ってきました^^
今回のテーマはクグロフサレでした。 クグロフというと甘いお菓子のようなパンを想像しましたが、サレは塩という意味で、甘くない食事パンだそうです。 あんまりおいしそうには見えないな~と期待薄だったのですが、試食してみると意外と美味しい!ふんわりと柔らかで、塩味とオリーブがきいています。 スープやオリーブオイルに浸して食べるそうですが、そのままでも十分美味しくいただけました^^ こちらはデモンストレーションのみですが、パンの再生ということでキャラメルラスクです。 よく見かける薄いラスクではなく、サイコロ形の一口ラスクでした。 鍋にバター、はちみつ、メープルシュガー、砂糖を溶かしてぐつぐつさせ、その鍋に乾燥させたパンを入れて混ぜます。最後に柑橘系のお酒またはオレンジの皮と砕いたナッツを混ぜ、オーブンシートに広げて焼きます。 これは今までに食べた事のない濃厚でかなり危険なラスクでした^^;美味しくてパクパクいけちゃうの~。 そしてランチ♪ カマンベールとハム、高山まなという大根菜のような菜っ葉が入ったバゲットサンド、トマトとエダムチーズのスープ、オリーブたっぷりのフーガス、五穀入り田舎パンです^^ 口内炎の私は、バリバリバゲットを食べるのに死ぬ思いでした(笑) 年末年始をはさんでいたので随分あいてしまいましたが、これから毎月通う予定です。 来月は別のパン教室に行く予定で、こちらも豪華なランチが期待できるそう^^ 4月はまたいつものお教室の予約を取っています。もしかするとテーマがフランスパンかもしれないの~♪最近進歩のないバタール、お教室で教えていただいたら何か見えてくるかも^^
by purestyle123
| 2009-02-19 11:49
| パン
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